Siirry sisältöön
viljan varastointiratkaisut viljasiilot viljasiilon tuuletusjärjestelmä

Mikä aiheuttaa homehtumista ja laadun heikkenemistä viljasiiloissa teollisuudessa?

Tarja Viilola
Tarja Viilola

Viljasiiloissa homehtuminen ja viljan laadun heikkeneminen johtuvat yleensä kosteuden, lämpötilan, ilmanvaihdon ja viljan biologisen aktiivisuuden yhteisvaikutuksesta. Teollisessa mittakaavassa erityisen ongelmallisia ovat paikalliset kosteat ja lämpimät kohdat, joita ei välttämättä havaita koko siilon keskiarvoista.

Tärkeimmät syyt

1. Liian korkea viljan kosteuspitoisuus

  • Jos vilja tulee siiloon liian kosteana tai kuivatus on epätasaista, homeiden kasvu käynnistyy helpommin.

  • Esimerkiksi mallasohran varastoinnissa yli 15 % kosteus yhdistettynä vähintään noin 15 °C lämpötilaan lisää varastohomeiden kasvua.

  • Suuri massa voi sisältää yksittäisiä kosteita kohtia, vaikka koko erän keskimääräinen kosteus näyttäisi hyväksyttävältä.

2. Lämpötilan nousu

  • Vilja hengittää varastoinnin aikana. Mikrobit ja hyönteiset lisäävät tätä biologista aktiivisuutta, jolloin syntyy lämpöä.

  • Lämpötilan nousu voi puolestaan nopeuttaa homeiden ja hyönteisten toimintaa → syntyy lämpenemisen itseään kiihdyttävä kierre.

  • Jo 2–3 °C:n lämpötilan nousu voi olla merkki mikrobikasvusta tai hyönteistartunnasta. 


3. Kosteuden siirtyminen siilon sisällä

  • Tämä on suuri ongelma etenkin suurissa siiloissa.

  • Lämpötilaerot synnyttävät ilman kiertoa viljamassan sisällä. Kosteus siirtyy lämpimämmistä alueista kohti kylmempiä alueita ja voi tiivistyä niiden läheisyydessä.

  • Tällöin esimerkiksi siilon seinämän, katon tai pinnan lähelle voi syntyä paikallinen kostea vyöhyke, jossa home alkaa kasvaa, vaikka muu vilja olisi kuivaa. 
4. Kondensaatio eli veden tiivistyminen

  • Ulkolämpötilan vaihtelut voivat jäähdyttää siilon seinämiä ja katon alapuolisia alueita.

  • Jos lämmin ja kostea ilma kohtaa riittävän kylmän pinnan, muodostuu kondenssivettä.

  • Se voi aiheuttaa paikallisen kostumisen, paakkuuntumisen ja homehtumisen. 

5. Virheellinen aerointi

  • Puhallusilman pitää olla viljan kuivaamiseen ja jäähdyttämiseen sopivaa.

  • Jos kosteaa ulkoilmaa puhalletaan väärään aikaan kylmään viljamassaan, se voi itse asiassa lisätä viljan kosteutta ja kondensaatiota. 

  • Toisaalta riittämätön aerointi jättää lämpö- ja kosteusgradientteja siiloon.

6. Hyönteiset ja muut tuholaiset

  • Hyönteiset vahingoittavat jyviä ja lisäävät biologista aktiivisuutta sekä lämpöä.

  • Vaurioitunut jyvä on myös alttiimpi mikrobikasvulle. 

7. Viljan huono lähtölaatu

  • Jos vilja on jo korjuuvaiheessa kosteaa, vaurioitunutta tai siinä on paljon rikkoutuneita jyviä ja epäpuhtauksia, varastointiriski kasvaa.

  • Myös pellolla alkaneet sieni-infektiot voivat vaikuttaa myöhempään varastointikestävyyteen.

8. Siilon rakenteelliset ja hygieniatekijät

  • Vuodot, huonosti tiivistetyt rakenteet, pölykertymät ja vanhan viljan jäämät voivat tuoda kosteutta tai mikrobeja uuteen erään.

  • Erityisesti siilon katto- ja seinärakenteet sekä pohja ovat tarkastamisen arvoisia.
Käytännössä ongelma muodostuu usein näin:

Liian kostea vilja → mikrobi-/hyönteisaktiivisuus → lämpötilan nousu → kosteuden siirtyminen → paikallinen kostea kohta → homekasvu → lisää lämpöä ja laadun heikkenemistä.

Homehtuminen ei siis välttämättä johdu pelkästään siitä, että koko viljamassan kosteus on liian korkea. Teollisessa siilossa ratkaiseva ongelma voi olla esimerkiksi yksi lämmin ja kostea kohta, joka jää keskimääräisissä mittauksissa piiloon.

Homekasvu voi lisäksi johtaa mykotoksiinien (homemyrkkyjen) muodostumiseen. Tämän vuoksi pilaantuneen kohdan sekoittamista muuhun viljaan pitää välttää; pieni määrä voimakkaasti kontaminoitunutta viljaa voi nostaa koko erän toksiinipitoisuutta merkittävästi. 

Havaittu oire Todennäköinen syy Mitä tarkistetaan tai mitataan Korjaava toimenpide
Viljan lämpötila nousee paikallisesti Homeiden, mikrobien tai hyönteisten biologinen aktiivisuus. Kosteampi viljatasku tai epäpuhtauksien ja rikkoutuneiden jyvien keskittymä. Lämpötila eri korkeuksilta ja eri puolilta siiloa. Viljan kosteus lämpenevästä kohdasta. CO₂-pitoisuuden kehitys, jos mittaus on käytössä. Hyönteisten esiintyminen. Paikanna lämpenevä alue. Arvioi aeroinnin tarve käyttöohjeiden ja ulkoilman olosuhteiden perusteella. Ota edustavat näytteet ja eristä pilaantunut vilja mahdollisuuksien mukaan. Älä sekoita epäiltyä pilaantunutta viljaa automaattisesti muuhun erään.
Lämpötilaerot siilon eri osissa kasvavat Epätasainen jäähdytys, riittämätön ilmavirta, täytön aikaiset lämpötilaerot tai aerointikanavien epätasainen toiminta. Lämpötilaprofiili koko viljamassasta, ei vain keskiarvoa. Puhaltimien toiminta, ilmavirta, kanavat ja mahdolliset tukokset. Viljapinnan tasaisuus. Pyri tasoittamaan viljamassan lämpötila hallitulla aeroinnilla. Tarkasta puhaltimet, kanavat ja ilmavirran jakautuminen. Huomioi, että puhallusilman soveltuvuus riippuu viljan ja ulkoilman lämpötila- ja kosteusolosuhteista.
Viljan pinnalle muodostuu kuorettumaa tai paakkuja Kosteuden siirtyminen viljamassan sisällä, kondensaatio tai alkava homekasvu. Viljan pintakerroksen kosteus ja lämpötila. Katon alapuolinen kosteus. Siilon sisäinen lämpötilajakauma. Hajut ja näkyvät värimuutokset. Selvitä kosteuden lähde ennen viljan siirtämistä. Korjaa lämpötilaeroja hallitulla aeroinnilla. Poista pilaantunut tai paakkuuntunut vilja turvallisesti. Tarkista katon tuuletus ja mahdolliset vuodot.
Vilja kostuu siilon yläosassa tai pinnan keskellä Lämpimän ilman nouseminen viljamassan keskeltä ja kosteuden tiivistyminen pinnan kylmempiin osiin. Lämpötila siilon keskellä, reunoilla ja pinnassa. Viljan kosteus eri näytepisteissä. Ulkoilman ja viljan lämpötilaero. Tasoita viljan lämpötila sopivalla aeroinnilla. Varmista, että viljapinta on mahdollisimman tasainen ja ilma pääsee poistumaan siilosta suunnitellusti. Kylmällä säällä lämmin viljan keskiosa voi ylläpitää kosteuden siirtymistä kohti pintaa. [grainscanada.gc.ca], [extension.umn.edu]
Vilja kostuu seinämien läheisyydessä Kylmä siilon seinämä, kondensaatio, ulkopuolinen kosteuden pääsy tai lämpötilaerojen aiheuttama kosteuden siirtyminen. Kosteus ja lämpötila seinämien vieressä. Saumat, läpiviennit, katto ja mahdolliset vuodot. Korroosio- ja valumajäljet. Tarkasta ja korjaa rakenteiden tiiveys. Tasoita lämpötilaa aeroinnilla sille sopivissa sääolosuhteissa. Poista seinämiin tarttunut tai pilaantunut materiaali ennen seuraavaa täyttöä.
Katon alapinnassa tai siilon ylätilassa näkyy kondenssivettä Lämmin ja kostea ilma kohtaa kylmän kattopinnan. Ylätilan ilmanvaihto voi olla riittämätön tai poistoilman kulku estynyt. Katon sisäpinta, ilmanpoistoaukot ja ylätilan ilmankierto. Viljan pinnan kosteus. Siilon sisä- ja ulkolämpötila. Varmista ylätilan suunniteltu ilmanvaihto ja poistoilman esteetön poistuminen. Selvitä, johtuuko kosteus viljasta, rakenteellisesta vuodosta vai lämpötilaerosta.
Ummehtunut, hapan tai homeinen haju Mikrobiaktiivisuus tai paikallinen pilaantuminen, joka ei välttämättä vielä näy viljan pinnalla. Lämpötila, kosteus ja CO₂ eri mittauspisteistä. Viljan aistinvarainen tarkastus ja näytteenotto. Home- ja mykotoksiinianalyysi tarvittaessa. Keskeytä epäilyttävän viljan sekoittaminen muuhun erään. Paikanna ongelma-alue ja ota analysoitavat näytteet. Päätä viljan jatkokäytöstä analyysitulosten ja käyttötarkoitusta koskevien vaatimusten perusteella.
CO₂-pitoisuus alkaa nousta ilman selvää lämpötilan muutosta Homeiden, hyönteisten tai muun biologisen aktiivisuuden alkuvaihe. Suuressa siilossa paikallinen lämpö voi hajota ympäröivään massaan ennen kuin lämpötila-anturi havaitsee selkeän muutoksen. CO₂:n trendi, ei vain yksittäistä lukemaa. Samanaikaiset lämpötila- ja kosteustrendit. Anturin toiminta ja mittauspaikka. Tarkista poikkeama muilla mittauksilla ja kohdennetulla näytteenotolla. Paikanna mahdollinen aktiivinen alue ennen laajempia toimenpiteitä. CO₂-antureita voidaan käyttää biologisen pilaantumisen alkamisen seurantaan, mutta anturien määrä, sijoittelu ja tulosten tulkinta ovat olennaisia. [world-grain.com]
Aerointi ei jäähdytä viljaa tasaisesti Riittämätön ilmavirta, tukkeutunut kanava tai perforointi, epätasainen viljapinta, suuri määrä hienoainesta tai väärin toimiva puhallin. Puhaltimen toiminta ja pyörimissuunta. Ilmavirran jakautuminen. Kanavien puhtaus. Viljapatjan vastus ja viljapinnan tasaisuus. Puhdista tukokset ja tarkasta ilmakanavat sekä puhaltimet. Selvitä, ovatko hienoaines ja epäpuhtaudet keskittyneet tiettyihin kohtiin. Tee järjestelmän muutokset vain valmistajan ohjeiden mukaisesti.
Vilja kostuu aeroinnin aikana tai sen jälkeen Puhallusilman olosuhteet eivät ole soveltuneet viljan jäähdyttämiseen tai kuivaamiseen. Mahdollinen kondensaatio tai ilman epätasainen kulku. Ulkoilman lämpötila ja suhteellinen kosteus. Viljan lämpötila ja kosteus ennen aerointia ja sen jälkeen. Aeroinnin kesto ja ilmavirta. Keskeytä olosuhteisiin nähden sopimaton aerointi. Arvioi puhallusajankohta viljan tasapainokosteuden, lämpötilan ja järjestelmän käyttöohjeiden perusteella. Aeroinnin tavoitteena on viilentää ja yhtenäistää viljan lämpötilaa, mikä vähentää kosteuden siirtymistä, homekehitystä ja hyönteisaktiivisuutta. [extension.umn.edu]
Hyönteisiä havaitaan viljassa tai ylätilassa Viljamassa on ollut riittävän lämmin hyönteisten lisääntymiselle. Edellisen erän jäämät tai puutteellinen puhdistus voivat ylläpitää tartuntaa. Hyönteispyydykset, viljan lämpötila ja kosteus. Siilon pohja, seinämät, kuljettimet ja vaikeasti puhdistettavat kohdat. Tunnista hyönteislaji ja tartunnan laajuus. Eristä erä tarvittaessa. Puhdista siilo ja siirtolaitteet huolellisesti tyhjennyksen jälkeen. Määritä torjuntatoimet asiantuntijan ja sovellettavien vaatimusten perusteella.
Viljassa on paljon pölyä, hienoainesta ja rikkoutuneita jyviä Viljan heikko lähtölaatu, voimakas mekaaninen käsittely tai puutteellinen esipuhdistus. Hienoaines voi heikentää ilman kulkua ja keskittyä siilon tietyille alueille. Epäpuhtauksien ja rikkoutuneiden jyvien osuus. Hienoaineksen jakautuminen. Paine-ero ja ilmavirta aeroinnin aikana. Tehosta viljan esipuhdistusta ja tarkista siirtolaitteiden säädöt. Poista pöly- ja viljajäämät siilosta sekä kuljettimista. Huomioi pölyn hallinnassa myös palo- ja räjähdysturvallisuus.
Viljan laatu vaihtelee siilon purun aikana Siilossa on ollut kosteudeltaan, lämpötilaltaan tai epäpuhtauspitoisuudeltaan erilaisia vyöhykkeitä. Myös täyttötapa voi lajitella viljaa. Näytteet purun eri vaiheista. Kosteus, lämpötila, hehtolitrapaino, vaurioituneet jyvät, epäpuhtaudet sekä tarvittaessa mikrobi- ja mykotoksiinianalyysit. Erottele poikkeava vilja mahdollisuuksien mukaan. Selvitä, missä kohdassa siiloa poikkeava materiaali sijaitsi. Kehitä seuraavan erän täyttöä, esipuhdistusta, mittausta ja aerointia havaintojen perusteella.
Homekasvua tai mykotoksiineja todetaan Pitkittynyt paikallinen kosteus, lämmin kohta, heikko lähtölaatu tai pellolla alkanut sienitartunta. Homeen ja mykotoksiinien laboratoriotutkimus. Kosteus- ja lämpötilahistoria. Näytteenoton edustavuus ja ongelma-alueen sijainti. Eristä epäilty materiaali. Älä laimenna pilaantunutta viljaa sekoittamalla sitä puhtaampaan viljaan. Arvioi käyttökelpoisuus analyysien ja viljaerän käyttötarkoitusta koskevien raja-arvojen perusteella. Korkea kosteus ja lämmin vilja edistävät sienten kasvua ja voivat mahdollistaa mykotoksiinien muodostumisen. [grainscanada.gc.ca], [world-grain.com]
Ongelma toistuu samassa kohdassa siiloa Rakenteellinen vuoto, ilmanjaon katvealue, kylmäsilta, väärä anturisijoittelu tai jäämien kertyminen. Kyseisen alueen saumat, seinämä, katto, pohja, ilmakanavat ja anturit. Vertaa havaintoja aikaisempiin lämpötila- ja kosteustrendeihin. Korjaa rakenteellinen tai ilmanjakoon liittyvä syy ennen seuraavaa täyttöä. Lisää tarvittaessa mittauspiste kyseiselle alueelle. Dokumentoi toistuvat poikkeamat kunnossapitoa varten.

Jaa tämä julkaisu

Jatka lukemista